하늘에 빛과 비와 공기같이

국물이 구수한 감자 수제비  만들기

비가 많이 오는 주말이에요. 국물 요리를 대신하고 속을 든든하게 채울 수 있는 수제비를 만들기로 했어요. 마침 제철 만난 감자와 호박이 있으니까 후딱 만들어요.

국물이 구수한 감자 수제비 만들기 재료; 밀가루, 식용유 약간, 소금, 감자, 당근, 호박, 파, 다진 마늘.

국물이 구수한 감자 수제비 만들기 1

밀가루에 물, 소금과 식용유 약간을 넣고 버무려 주세요. 식용유를 넣서 그런지 젓가락으로 젖으니 금방 반죽이 만들어졌어요. 숟가락으로 다독거려서 냉장실에서 30분 숙성시켰어요.

비 오는 날에는 왠지 국물이 구수한 요리가 먹고 싶어 져요. 옛날 농가에서는 주식으로 먹기도 하고 넉넉한 집에서도 여름철 별미로 즐겨 먹었던 요리예요.

요즘 젊은 사람들은 싸면서 푸짐하게 먹을 수 있어 별미로 맛집 찾아다니곤 하지요.

당근, 시금치, 단호박을 믹서기에 갈아서 반죽할 때 넣으면 색깔이 너무 예뻐요.

국물이 구수한 감자 수제비 만들기 2

고추씨, 다시마, 국물용 멸치, 양파, 대파를 넣고 40분 동안 푹 끓여 육수를 만들어요.

육수 맛을 어떻게 빼느냐의 차이에 따라 수제비 맛이 결정지어지는데요. 육수 만들 때 고추씨 넣으면 달짝지근하면서 매운맛을 내 주어 칼칼해요.

다시마와 국물용 멸치가 진하고 구수한 맛을 내는 일등공신인데요. 다시마는 바다의 채소라 불리며 알긴산이 풍부하여 지방 흡수를 방해하여 다이어트 식품이에요. 또한 식이섬유가 풍부해요.

다양한 요리와 국물로 쓰고 있는 멸치는 단백질과 칼슘 오메가 3 등의 영양소가 풍부해 골격 성장을 돕고, 신경을 안정시키고, 인지 기능이나 혈관 건강에 최고예요.

국물이 구수한 감자 수제비 만들기 3

건더기 건져낸 육수에 숙성시켜 놓았던 반죽을 쭉쭉 늘려가며 최대한 얇게 수제비를 떠 주세요. 찬물을 손에 묻혀가며 수제비를 뜨면 손에 반죽이 달라붙지 않아요.

계속 센불 상태로 반죽을 떠야 국물이 걸쭉해지지 않고 먼저 넣은 반죽이 매끈매끈하고 쫄깃쫄깃하게 익어요.

국물이 구수한 감자 수제비 만들기 4

양파 썰어 넣주세요.

양파는 서양에서 들어온 파라고 해서 이름이 양파예요. 양파는 수분이 90%이고 탄수화물이 많고 단백질, 비타민, 무기질 성분인 칼슘, 인, 철분, 황 등의 영양소가 함유된 칼로리가 낮은 식품이에요.

단맛과 매운맛을 동시에 가져서 국물 요리할 때 씻어서 껍질째 사용하기도 해요.

국물이 구수한 감자 수제비 만들기 5

떠 넣은 수제비가 보글보글 끓고 익었을 때쯤 채 썰어 놓은 당근, 애호박을 넣주세요. 빨간 당근과 녹색 애호박이 구미가 더 당기게 해 줘요.

국물이 구수한 감자 수제비 만들기 6

대파, 다진 마늘 넣주세요. 기호에 따라 청양고추도 넣으세요.

국물이 구수한 감자 수제비 만들기 7

다른 냄비에 물끓여서 감자 썰은거 넣고 익혀 주세요. 다 익었으면 채에 걸려 주세요. 수제비 뜰 때 감자를 같이 넣고 끓이면 다 부서져요. 감자는 따로 익혀 놓았다가 마지막 넣주세요. 

지금까지 국물이 구수한 감자 수제비 만들기를 했어요. 맛있게 드시고 장마철 잘 보내기를 소망해요. 방문해 주셔서 감사해요. 이곳은 진리의 성읍 신천지예수교 증거장막성전 블로그예요.

2019년 중국에서 발생한 코로나 19가 누구의 잘못도 아닌 2차 감염으로 너도 나도 피해자인데도 불구하고 지난 2월 같은 장소에서 많은 인원이 예배 드리는 특징으로 신천지예수교 증거장막성전에서 감염자가 발생했어요. 신천지예수교 증거장막성전은 발빠르게 대처하며 방역당국에 적극 협조했어요

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국물이 끝내주는 잔치국수 만들기 꿀팁

햇살이 따사로운 봄의 기운을 느낄 수 있는  좋은 날이에요. 뭔가 따뜻하고 진한 국물이 먹고 싶어 잔치국수를 만들기로 했어요. 같이 만들어 보아요.

국물이 구수한 잔치국수 만들기 꿀팁 만들 재료: 국물용 멸치, 다시마, 고추씨, 굵은 파, 양파, 당근, 호박, 

1. 굵은 파, 다시마, 국물용 멸치, 고추씨, 반으로 자른 양파를 넣고 40분 정도 푹 끓여주세요. 꿀팁: 가을에 준비한 고추씨를 넣으면 느끼하지 않고 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요. 푹 끓여 우려낸 육수를 걸러 준비해 주세요.

2. 계란을 풀어 얇게 부쳐 주세요. 부친 계란이 한소끔 식었으면 원하는 모양으로 잘라 주세요.

3. 당근을 채 칼로 썰면 쉽고 빠르고 편하게 재료를 준비할 수 있어요. 당근을 볶지 않고 끓는 물에 살짝 데치면 시간도 절약되고 영양소도 지킬 수 있어요.

4. 채 썬 애호박을 당근처럼 뜨거운 물에 한번 넣었다 체로 건져 주세요.

5. 김장김치를 잘게잘게 썰어  준비해 주세요.

6. 식자재 마트에서 구매한 유부를 준비해 주세요.

7. 양념용 김가루를 써도 맛은 변하지 않아요.

8. 매운 거 좋아하는 분을 위해 청양고추도 다져서 준비해 주세요.

10. 소면을 끓는 물에 잘 삶아 찬물에 헹구고 소쿠리에 받쳐 물기를 빼 주세요.

11. 삶은 면에 준비한 고명을 골고루 담아 주세요.

12. 고명을 다 얹은 국수에 육수를 붓고 따끈할 때 맛있게 드세요.

지금까지 국물이 구수하고 얼큰한 잔치국수 만들어 보았어요. 맛있게 드시고 코로나 19 잘 극복했으면 좋겠어요.

방문해 주셔서 감사해요. 이곳은 진리의 성읍 신천지예수교 증거장막성전 블로그에요.

아래 영상은 신천지예수교 증거장막성전에 대해 방송으로 잘 못 나간 부분들 바르게 알려드려요.