하늘에 빛과 비와 공기같이

초보자도 쉽게 따라 하는 수미네 오징어덮밥

수미네 반찬 프로그램을 보면서 느낀 것은 초보자도 손쉽게 따라 할 수 있다는 것입니다.

수미네 오징어덮밥, 함께 만들어보아요~

오징어덮밥이라 하면 오징어가 제일 중요합니다. 좋은 오징어가 이 요리의 맛을 좌우하겠죠?

오징어는 색상은 유백색을 띄고 투명하며 윤기가 나는 것이 좋습니다.

그리고 눈이 맑아야 하며 튀어나와 있고 빨판이 잘 붙어있는 것이 좋습니다.

오징어의 효능도 같이 알아보아요.

오징어 효능 1

항균, 항암작용을 합니다.

오징어의 먹물에는 뮤코다당류 일렉신이 들어있는데 종양을 억제하는 대단한 능력이 있다고 합니다.

오징어 효능 2

피로 해소에 탁월합니다.

오징어에 함유된 타우린 성분은 돼지 고나 소고기보다 수십 배나 더 있다고 합니다.

그리고 성인병 예방, 간 기능도 향상해줍니다.

오징어 효능 3

노화를 방지, 두뇌발달에 좋습니다.

셀레늄 성분이 면역기능 강화하여 세포기능을 활성화하여 노화를 막아줍니다.

불포화지방산은 두뇌발달, 뇌 관련 질환을 막아줍니다.

오징어 효능 4

위염을 개선합니다.

오징어 뼈에 있는 수산화알루미늄 성분이 위의 점막을 생성하여 염증을 생기지 않도록 막아줍니다.

수미네 반찬 오징어덮밥은 먼저 오징어를 팔팔 끓는 오징어를 살짝 데쳐줍니다.

10초입니다.

이는 물기가 적게 생기게 하기 위함입니다.

10초간 데친 오징어를 한입에 먹기 좋게 썰어줍니다.

이제 야채를 썰어야겠죠. 파는 길게 하되 얇게 썰어줍니다. 양파도 썰어줍니다.

야채가 준비되면 양념장을 만듭니다.

오징어 한 마리 기준하여

진간장 1큰술, 매실 약 1/2큰술, 고춧가루 3작은술,

설탕 3작은술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술

그리고 양념장에 삶아 대기 중인 오징어와 야채를 함께 넣어 잘 버무려 줍니다.

이제 불에 올려 기름 없이 잘 버무려진 오징어와 야채를 센 불에서 볶아줍니다.

오징어는 이미 데쳐진 상태라 너무 오래 볶으면 질겨집니다.

마지막에 들깨를 살살 뿌려주면 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 수미네 오징어덮밥이 완성됩니다.